根据最新的数据，以下是福建省高薪专业的排名情况：

软件工程

软件工程专业的毕业生通常薪资较高，月薪在8K至1W之间。

计算机科学与技术

计算机科学与技术专业也是高薪专业之一，薪资水平较高。

材料科学与工程

材料科学与工程专业毕业生在就业市场上也有很好的薪资表现。

电子科学与技术

电子科学与技术专业同样属于高薪专业，薪资水平较高。

土木工程

土木工程专业毕业生薪资水平较高，尤其在建筑行业。

建筑学

建筑学专业毕业生的薪资水平也较高。

信息安全

信息安全专业（工程-计算机）月收入工资为8439元。

信息工程（项目-电子信息）

信息工程专业月收入工资为7871元。

电气工程及其自动化

电气工程及其自动化专业薪资最高，学生毕业后的主要就业方向是电厂、电网公司等电力系统企业或大中型工业企业。

金融学

金融学专业毕业生主要面向银行和金融系统，薪资水平较高。

口腔医学

口腔医学专业毕业后可成为牙医，工作压力相对较小，薪资水平良好。

物流管理

物流管理专业主要学习配送管理、仓储管理等课程，物流工程师岗位需求大，薪资水平较高。

动漫设计类专业

我国动漫行业发展迅速，专业人才需求量大。

铁道机车

月薪5833元，排名第一。

铁道交通运营管理

月薪5781元，排名第二。

铁道工程技术

月薪5725元，排名第三。

动车组检修技术

月薪5611元，排名第四。

工业机器人技术

月薪5465元，排名第五。

石油化工技术

月薪5452元，排名第六。

机电一体化技术

月薪5446元，排名第七。

焊接技术与自动化

月薪5434元，排名第八。

智能控制技术

月薪5427元，排名第九。

发电厂及电力系统

月薪5415元，排名第十。

这些排名反映了福建省内不同专业在薪资方面的优势和需求情况。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各专业的薪资水平和就业前景。