福建中职水产专业主要学习以下内容：

基础学科 ：生物学、环境科学、水产学。

专业课程

鱼类及鱼类增养殖学：研究鱼类养殖的理论与实践。

甲壳动物及甲壳类增养殖学：涉及虾蟹等甲壳类动物的养殖技术。

贝类及贝类增养殖学：学习贝类养殖的方法和技巧。

水产动物营养与饲料学：掌握水生动物的营养需求和饲料配制。

水产动物疾病防治学：学习水生动物常见疾病的预防和治疗方法。

水产养殖工程学：了解养殖工程的相关知识和技术。

养殖试验设计：学习如何进行科学实验和数据分析。

企业管理：掌握水产企业的管理和运营知识。

实践性教学

水生生物学实验

鱼类增养殖技术实习

虾蟹类增养殖技术实习

贝类增养殖技术实习。

专业方向：

淡水渔业、海水养殖、水产养殖与病害防治。

此外，该专业还涵盖生物学和水域环境学的基本理论，水产增养殖、疫病防治、渔业经济和管理等方面的基本知识，并接受有关生物学和化学实验教学、水产增养殖实践性教学、计算机应用等方面的基本训练。

建议学生在校期间认真学习专业课程，积极参加实践性教学环节，以便更好地掌握水产专业的知识和技能，为将来的职业发展打下坚实的基础。