年龄较大的学生在选择专业时，可以考虑以下几种：

医学专业：

医学专业是一个对经验和专业知识要求极高的领域。随着年龄的增长和手术次数的增加，医生的手术技巧会越来越娴熟，诊断的准确性和治疗方案的合理性也会不断提高。医学专业不仅需要长期的学习和实践，而且随着从业年限的增加，医生的专业水平和薪资水平通常会提高。

法学专业：

法律体系复杂且不断变化，法学专业人士需要长期的学习和实践来深入理解和掌握。随着年龄的增长，法学从业者接触的案件越来越多，对法律条文的理解和应用更加得心应手。年长的法学专业人士在行业内的人脉资源和声誉也会逐渐积累，这对于他们的职业发展非常有利。

管理类专业：

管理类行业是对经验有要求的一个行业，毕业生需要从基层做起，然后逐步晋升到管理层。学习管理学专业的人，随着工作年限的增长，薪资收入越高，成为管理型人才后，也能为今后的发展奠定坚实的基础。

师范专业：

教育是立国之本，教师这一职业是非常刚需的职业，我国教育行业也急缺有丰富教学经验和真正热爱教学事业的教师。随着年龄的增长，教师的教学能力越强，教学经验越丰富，越容易受到他人的尊重。师范专业不仅工作稳定，而且随着工龄的增长，薪资和福利待遇也会逐步提升。

会计专业：

会计工作对财务数据的处理能力要求高，经验丰富的会计专业人士薪资通常较高。虽然初入职场时，会计的薪资水平可能并不突出，但随着工作经验的积累和职业证书的获得，会计在企业中的地位和待遇都会逐渐提升。

工程技术专业：

工程师需要掌握工程知识和实践经验，随着经验增长，工程师的薪资和职业地位通常会有所提升。工程技术专业是一个高度专业化的领域，需要不断学习和实践来保持竞争力。

综上所述，年龄较大的学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，考虑医学、法学、管理、师范、会计和工程技术等专业。这些专业不仅具有较高的发展前景，而且随着经验的积累，职业前景和薪资收入也会逐渐提升。