截至2022年，吉安市共有普通高等教育院校 1所（井冈山大学）和高等职业学校院校 1所（吉安职业技术学院）。

井冈山大学是一所公办省属本科高校，也是江西省政府和教育部共同重点支持建设高校。学校有全日制在校生约 2.5万人。

吉安职业技术学院是一所高等职业学校，具体学生人数未在提供的信息中明确。

因此，吉安市的大学在校生总数约为 2.5万人。