山农的种子专业主要学习以下内容：

基础理论课程

植物学

植物生理学

遗传学

种子生物学

种子生产学

种子加工与贮藏

种子检验学

生物统计学与试验设计

植物育种学

作物育种学

植物病理学

农业昆虫学

经济学原理

应用生物技术

基因工程

计算机应用

种子政策与法规

实践环节

课程实验

课程实习

专业实习

企业实践

科研训练

生产实习

毕业论文

研究方向

种子生产

种子加工与贮藏

种子质量检验

种子遗传改良

种子产业化育、繁、推、销

技能培养

品种选育

种子生产

种子生物学基础研究和应用研究

作物育种与栽培

种子生产、加工与贮藏、检验、经营与管理

专业指导与科学研究

技术与设计

推广与开发

经营与管理

通过系统的课程设置和丰富的实践环节，学生能够全面掌握种子科学与工程领域的知识和技能，具备解决实际问题的能力，并能在种子行业的相关部门或单位从事科研、推广、经营与管理等工作。