江苏地铁专业的大专排名如下：

南京铁道职业技术学院

专业：

轨道交通通信信号设备制造与维护、城市轨道交通运营管理、城市轨道车辆应用技术

排名：轨道交通通信信号设备制造与维护专业排名第1，城市轨道交通运营管理专业和城市轨道车辆应用技术专业均排名前3

苏州市职业大学

专业：

无具体地铁专业排名信息

无锡职业技术学院

专业：

无具体地铁专业排名信息

曲阜远东职业技术学院

专业：

轨道交通通信信号设备制造与维护

排名：轨道交通通信信号设备制造与维护专业排名第2

辽宁轨道交通职业学院

专业：

无具体地铁专业排名信息

吉林铁道职业技术学院

专业：

无具体地铁专业排名信息

南京交通职业技术学院

专业：

城市轨道车辆应用技术

排名：城市轨道车辆应用技术专业排名第2

江苏航运职业技术学院

专业：

城市轨道车辆应用技术

排名：城市轨道车辆应用技术专业排名第3

正德职业技术学院

专业：

城市轨道交通运营管理

排名：城市轨道交通运营管理专业排名情况未明确列出，但列入江苏省招收该专业的大学名单

金肯职业技术学院

专业：

城市轨道交通运营管理

排名：城市轨道交通运营管理专业排名情况未明确列出，但列入江苏省招收该专业的大学名单

南通科技职业学院

专业：

城市轨道交通运营管理

排名：城市轨道交通运营管理专业排名情况未明确列出，但列入江苏省招收该专业的大学名单

江苏安全技术职业学院

专业：

城市轨道交通运营管理

排名：城市轨道交通运营管理专业排名情况未明确列出，但列入江苏省招收该专业的大学名单

南京江宁高等职业技术学校

专业：

无具体地铁专业排名信息

江苏铜山中等专业学校

专业：

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无锡太湖技工学校

专业：

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无锡交通高等职业学校

专业：

无具体地铁专业排名信息

建议：

南京铁道职业技术学院在多个地铁专业领域均有较高的排名，尤其是轨道交通通信信号设备制造与维护、城市轨道交通运营管理和城市轨道车辆应用技术专业。

南京交通职业技术学院和 江苏航运职业技术学院在城市轨道车辆应用技术专业方面也有较好的排名。

正德职业技术学院、 金肯职业技术学院、 南通科技职业学院、 江苏安全技术职业学院等院校在轨道交通运营管理专业方面也值得考虑，具体排名情况建议进一步查阅相关院校的专业介绍和录取数据。