以下是酿酒专业排名前三的大学：

江南大学：

江南大学的酿酒工程专业在国内享有盛誉，并且在国际上也有一定的知名度。学校拥有优秀的师资团队，在酿酒领域的科研和教学成果丰硕。课程设置全面且前沿，涵盖了酿造原理、微生物学、发酵工程等核心知识，同时注重实践教学，与众多知名酒企合作紧密，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

贵州大学：

贵州大学的酿酒工程专业在国内具有较高的知名度，尤其在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著。学校拥有一支经验丰富的教师队伍，教学质量高。实践教学环节丰富多样，学生可以在学校的实习基地和合作企业中进行实践锻炼。贵州大学注重培养学生的创新能力和实践能力，毕业生在酿酒行业中具有较强的竞争力。

齐鲁工业大学：

齐鲁工业大学的酿酒工程专业在国内也有较高的声誉，尤其在白酒酿造方面表现突出。学校注重实践教学，与多家酒企有紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。毕业生的就业前景广阔，能够在酿酒行业中的多个领域发挥所长。

建议：

江南大学：适合希望在酿酒领域进行深入研究和实践的学生，尤其是那些希望在国际舞台上展现自己才华的学生。

贵州大学：适合希望在白酒和葡萄酒酿造方面有所发展的学生，尤其是那些希望在西南地区发展的学生。

齐鲁工业大学：适合希望在酿酒行业中快速就业并获得实践经验的 学生，尤其是那些希望在白酒酿造领域有所作为的学生。

请注意，排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化，建议在选择学校时，还需参考最新的排名信息以及个人的兴趣和职业规划。