山东二本大学中的一些优势专业包括：

鲁东大学

特色专业：汉语言、历史学、化学、生物科学、计算机科学与技术、高分子材料与工程、数学与应用数学、物理学、地理信息系统、应用心理学等。

临沂大学

特色专业：数学与应用数学、地理科学、汉语言文学、软件工程、物流管理、教育类等。

滨州医学院

特色专业：临床医学、基础医学、护理学等。

青岛科技大学

特色专业：土木工程、建筑学、机械设计制造及其自动化、高分子材料、化学等。

山东财经大学

特色专业：财政学、会计学、国际经济与贸易、工商管理、信息管理与信息系统、经济学、金融学、材料科学与工程、计算机科学与技术、应用化学、机械工程及自动化等。

烟台大学

特色专业：法学、应用物理学、药学、电子信息科学与技术等。

山东理工大学

特色专业：车辆工程、电气工程、农业工程、机械工程、交通运输等。

聊城大学

特色专业：化学、中国现当代文学、应用经济学等。

青岛农业大学

特色专业：动物遗传育种与繁殖、果树学、生物化学与分子生物学等。

齐鲁工业大学

特色专业：造纸、发酵工程和设计学等。

这些专业在各自的学校中具有较强的教学水平和研究实力，就业前景也相对较好。建议学生在选择学校和专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。