泰山学院的专业设置涵盖了广泛的学科领域，包括文学、教育学、工程学、历史学、管理学等多个学科门类。具体专业设置如下：

文学院：

开设汉语言文学、英语等专业。

教育学院：

提供小学教育、学前教育等专业。

机械电气工程学院：

涵盖机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、智能制造工程等专业。

信息科学与工程学院：

包括电子信息科学与技术、计算机科学与技术、软件工程等专业。

商学院：

开设市场营销、财务管理、会计学等专业。

法学院：

提供法学等专业。

历史学院：

开设历史学等专业。

地理与遥感学院：

涵盖地理科学、遥感科学与技术等专业。

化学与生命科学学院：

包括化学、应用化学、生物科学等专业。

物理与光电工程学院：

开设物理学、光电信息科学与工程等专业。

数学与统计学院：

提供数学与应用数学、统计学等专业。

旅游学院：

开设旅游管理、酒店管理等专业。

政治与法学院：

提供思想政治教育、法学等专业。

美术与设计学院：

涵盖美术学、视觉传达设计、环境设计等专业。

体育学院：

开设运动训练、社会体育指导与管理等专业。

此外，泰山学院还有多个国家级和省级一流本科专业建设点，如历史学、旅游管理、电子信息科学与技术、软件工程、思想政治教育、汉语言文学、信息与计算科学、化学、地理科学等。这些专业在师资力量、教学设施和学生规模等方面都有显著优势，致力于培养适应现代社会发展的高素质专门人才。

综上所述，泰山学院的专业设置较为全面，涵盖了多个学科领域，并且拥有一批优势专业，能够满足不同学生的需求。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。