营养膳食专业主要学习的内容包括以下几个方面：

食品科学与营养学基础

学习各种食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，并掌握它们在人体中的作用和代谢过程。

了解不同食物的科学加工方法，以最大限度地保留食物中的营养成分。

生理学与健康

研究人体正常生命活动规律的科学，理解人体的生理机制对于制定合理的膳食计划至关重要。

学习人体的消化系统、循环系统、内分泌系统等的基本功能，以及它们如何影响营养物质的吸收和利用。

烹饪技术与膳食计划

学习各种烹饪技巧，如炒、炖、蒸、烤等，并学会如何根据不同的食材和营养需求来选择合适的烹饪方法。

制定膳食计划，根据个人的健康状况、年龄、性别、职业等因素来设计个性化的膳食方案。

食品安全与卫生

掌握食品安全与卫生的相关知识，确保食品的安全性和卫生性。

健康管理

学习如何运用营养学知识来指导人们进行合理膳食，促进健康，预防疾病。

此外，专业课程还可能包括中外饮食文化、人体生理基础、餐饮概论、烹饪化学、餐饮美学基础、饮食营养与配餐、智能烹饪技术概论、餐饮企业管理等。

通过这些课程的学习，营养膳食专业的学生将能够掌握从食品选择、烹饪方法到膳食计划制定等一系列技能，从而具备为不同人群提供科学饮食建议的能力。