在扬州选择职业高中学校和专业时，可以考虑以下几所学校的热门专业：

扬州工业职业技术学院附属中等职业学校

地址：

江都区

热门专业：机电技术、汽车维修与检测、建筑工程技术等

扬州市卫生职业学校

地址：

广陵区

热门专业：护理、药学、医学影像技术等

扬州市商贸旅游职业学校

地址：

邗江区

热门专业：国际贸易、酒店管理、旅游服务等

扬州市信息职业技术学校

地址：

江都区

热门专业：计算机科学与技术、软件技术等信息技术类专业

扬州高等职业技术学校

地址：

江苏省扬州市广陵区太平路152号

热门专业：旅游管理、机械制造与自动化、酒店管理、环境工程技术、护理、机电一体化技术、服装与服饰设计、软件技术、园艺技术、模具设计与制造等

扬州商务高等职业学校

地址：

江苏省扬州市邗江中路98号

热门专业：电子商务、物流管理、会计等

建议

兴趣和职业规划：首先，考虑自己的兴趣和职业规划，选择与之相关的专业。例如，如果对医疗领域感兴趣，可以选择护理或药学；如果对信息技术感兴趣，可以选择计算机科学与技术或软件技术。

学校地理位置：考虑学校的地理位置，选择离自己较近的学校，方便日常通勤。

学校声誉和排名：查看学校的声誉和排名，选择综合实力较强的学校。

实习和就业机会：了解学校的实习和就业机会，选择提供丰富实习和就业资源的学校。

希望这些信息对你有所帮助，祝你选择到满意的职业高中学校和专业!