在建筑行业做学徒，可以选择的专业主要包括以下几种：

建筑学

主要课程包括建筑设计基础、建筑设计原理及设计、建筑构造、建筑力学和建筑结构等。

学生将学习如何进行建筑设计，并掌握相关的工程知识和绘图能力。

土木工程

主要课程涉及工程力学、土力学、工程结构、施工技术等。

学生将学习如何设计、建造和维护基础设施，并掌握相关的计算技能。

城规（城市规划）

主要课程包括城市规划原理、城市设计、景观设计等。

学生将学习如何规划城市空间，设计城市基础设施和公共空间。

景观

主要课程涉及景观设计原理、园林植物、生态环境等。

学生将学习如何设计和管理城市绿地系统，创造宜人的城市环境。

施工管理

主要课程包括施工组织设计、项目管理、工程预算等。

学生将学习如何参与施工现场的具体管理，包括熟悉图纸、参与抄平放线、质量控制和进度管理等。

工程造价

主要课程涉及工程估价、工程量计算、工程造价软件应用等。

学生将学习如何结合施工现场的实际，进行工程项目的成本估算和控制。

工程测量

主要课程包括测量原理与方法、测量仪器使用等。

学生将学习如何进行工程定位和放线，确保施工精度。

CAD绘图

主要课程包括CAD软件的应用，能够独立完成建筑图纸的绘制与修改。

学生将学习如何使用CAD软件进行建筑设计，提高绘图效率。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上一个或多个专业进行深入学习。建议在学习过程中，多参与实际工程项目，积累实践经验，以便更好地适应建筑行业的需求。