消防文秘需要具备的专业知识和技能包括公文处理、信息管理、宣传策划等，因此，以下专业与消防文秘岗位较为匹配：

新闻学：

具有新闻学专业背景的文职人员能够运用其专业知识撰写生动形象、富有感染力的新闻稿件与宣传文案，通过各种媒体渠道广泛传播消防知识，有效提升宣传效果。

汉语言文学：

汉语言文学专业因与消防宣传、文案撰写等工作紧密相关，往往会被优先考虑。该专业要求具备较强的文字功底、良好的沟通能力和一定的组织管理能力。

应用语言学：

应用语言学专业有助于提高文书处理能力和沟通技巧，适合消防文秘岗位。

语言学：

语言学专业的学习内容和方法对于消防文秘的文书处理和沟通工作也有帮助。

汉语言文字学：

汉语言文字学专业对于消防文秘在文书处理、档案管理等方面的工作非常适用。

消防安全管理：

包括消防安全法规、消防安全准则、消防检查等内容，适合希望从事消防安全管理工作的文员。

消防设施安装、维护及使用技术：

包括消防水管网、消火栓系统、灭火器、消防车辆、消防设备等的使用、安装和维护等，适合需要了解消防设备维护知识的文员。

火灾灭火及应急救援技术：

学习火灾源的识别及灭火方法、应急救援技术、各种救灾设备和器材的使用，适合需要掌握应急救援知识的文员。

化学工程与工艺：

主要研究化学工程技术和工艺流程，涉及到危险化学品的安全生产和处理，对于消防员在处理化学危险品事故时非常有帮助。

机械设计制造及其自动化：

主要研究机械设计、制造和自动化技术，对于消防员在操作和维护消防设备、机械装置等方面有很大的帮助。

会计、经济、审计：

这些专业适合从事财务工作、会计相关工作等，适合希望从事财务管理的文员。

根据以上分析，建议选择与消防文秘工作内容相关的专业，如汉语言文学或汉语言，这将有助于更好地完成文书起草、打印、收发、信息报送以及日常琐事处理等工作。同时，如果希望从事辅助执法及文秘类工作，法律、计算机、文学类专业也是不错的选择，因为这些专业的人才相对较为紧缺。