机械专业的职高学生可以选择以下课程：

电工与电子技术：

学习电路和电子设备的原理和应用。

机械制图：

掌握机械零件和装配的绘制方法。

工程力学与材料力学：

研究物体受力情况和材料性能。

机械设计基础：

学习机械零件和装置的设计方法。

机械原理：

了解常见的机械传动方式和工作原理。

机械制造基础：

学习金属工艺学和热处理技术。

液压与气动技术：

掌握液压和气动系统的设计和应用。

电气控制与PLC：

学习电气控制系统的设计和PLC编程。

单片机原理与接口技术：

掌握单片机系统的设计和接口技术。

数控原理与维修：

学习数控设备和维修技术。

机电一体化系统设计：

学习机电一体化系统的设计和集成。

此外，还可以考虑以下专业方向：

数控技术：

培养掌握数控编程、操作及维护技能的人才，高就业率和市场需求。

模具设计与制造：

培养具备模具设计、制造及维修能力的技术人才，具有较高的人气和实力。

机械加工技术：

培养具有扎实机械加工理论基础和实践能力的技能型人才。

自动化生产设备与管理：

培养掌握自动化设备原理、编程及维护的技术人才，需求量大，就业前景广阔。

汽车检测与维修：

培养具备汽车检测、维修及管理能力的人才，具有较好的就业前景。

机电一体化技术：

结合机械和电子技术，培养具备机电一体化系统设计与应用能力的技术人才，就业前景广阔。

工业机器人技术：

随着工业自动化的推进，需求量大，就业前景好。

建议根据个人兴趣和职业规划来选择合适的专业。如果希望有更好的就业前景和较高的性价比，可以考虑数控技术、模具制造技术、机械设计与制造等。如果追求稳定且就业机会多，机械制图和机电也是不错的选择。