音控学徒主要学习 音频控制技术专业，也称为声音工程技术专业。这个专业涉及多个领域，包括：

音频信号处理：

学习如何处理和编辑音频信号，包括均衡、压缩、混响等处理技术。

音响设备操作和调试：

掌握音响设备的搭建、调试和操作技能，包括调音台、扬声器系统、麦克风等。

音频录制和混音：

学习如何录制和混音音频内容，为电影、电视剧、广告等项目提供合适的声音效果。

音乐制作软件：

熟练使用如Logic Pro, Ableton Live, Pro Tools等专业音乐制作软件。

电子设备：

了解并能够操作各种音频相关的电子设备。

音响设备：

熟练掌握调音台、功放、音箱等音响设备的操作和维护。

音乐理论：

具备音乐理论、音乐分析的基础。

音乐制作：

了解音乐制作的全过程，包括创作、录制、混音等。

此外，学习音控需要不断地进行实践和实际操作，积累丰富的实践经验。可以通过参加音乐制作、音响设备操作等活动，或与专业的音乐人士、音响师、音乐制作人士一起学习和实践，提高技巧和水平。

综上所述，音控学徒主要学习的是音频控制技术专业，涉及音频信号处理、音响设备操作和调试、音频录制和混音等方面的知识和技能。