厨师技校主要开设的专业包括：

烹饪管理：

专注于餐饮业的运营和管理，适合对烹饪行业有浓厚兴趣并希望从事管理工作的学生。

烹饪工艺与营养（西餐方向）：

学习西餐的制作和营养学，适合希望在西餐领域发展的学生。

烹饪工艺与营养（中餐方向）：

学习中餐的制作和营养学，适合希望在中餐领域发展的学生。

烹饪与营养教育：

结合烹饪技术和营养学的教育，适合希望从事烹饪教育工作的学生。

中国名菜制作与营养专业：

学习中国名菜的制作技巧和营养知识，适合对中国传统菜系有浓厚兴趣的学生。

西餐技术与经营管理：

学习西餐制作技术和餐饮经营管理，培养精通西餐制作、懂经营、善管理的人才。

中式面点：

包括各种中式面点的制作，如包子、饺子、馒头等。

西式烹饪：

包括煎、烤、煮、炸等西式烹饪技法。

食品卫生与安全：

学习食品安全卫生、营养、美学等方面的知识，这些是决定厨师发展上限的重要因素。

刀工、勺功、火候：

厨师行业三大基本功，是学习烹饪的基础。

建议学生在选择专业时，结合自身的情况和兴趣爱好，选择一门热门的专业进行系统的学习，以便在未来的职业生涯中取得更好的发展。