做假牙的专业是 口腔医学技术专业。这个专业主要学习制作各种口腔修复体，如假牙、牙套等，以帮助有口腔问题的人恢复口腔功能和美观。口腔医学技术专业的学生一般不能像口腔医生一样给患者看病或做口腔手术，而是主要从事义齿制造、牙齿扫描、数字化牙体设计、义齿3D打印和义齿数控精密加工等工作。

该专业的课程设置包括口腔医学、物理学、化学、材料学、冶金学和美学等基础知识，并注重学生的实践能力和技术应用能力。毕业生通常在义齿加工厂、口腔专科医院、综合性医院口腔科或私营牙科诊所等机构工作。

建议选择口腔医学技术专业，因为这个专业不仅涵盖了假牙制作的相关知识，还注重培养学生的实践能力和技术应用能力，能够更好地适应现代口腔医学领域的需求。