职中幼师专业的学习内容主要包括以下几个方面：

幼儿教育理论：

了解儿童心理发展、教育原理和教学方法，为幼儿提供科学有效的教育。

幼儿保健与卫生：

学习幼儿健康管理、常见儿童疾病预防和控制措施，培养对幼儿身体健康的关注和照顾能力。

幼儿园教育环境与设施：

熟悉幼儿园的教育环境规划、安全与卫生设施设置，应用科学的原则改善幼儿园的教育环境。

幼教教学设计与实施：

掌握幼儿教学计划制定、教学活动设计与实施，培养创新教学能力和适应多样化的教育需求。

幼儿园管理与组织：

学习幼儿园的组织管理理论和实践，包括课程安排、人员管理、家长沟通等，培养管理幼儿园的能力。

幼儿发展评估与辅导：

了解幼儿发展评估工具和技巧，学习如何进行个别化的辅导和支持，促进幼儿全面发展。

专业技能课程：

包括音乐、美术、舞蹈、教师口语、幼儿教育实践指导等，以提高艺术修养和教学能力。

基础学科：

如心理学、教育法规、教育史等，为幼师提供必要的教育学科知识。

此外，还有一些具体课程如舞蹈、钢琴、学前心理学、学前教育学、画画和折纸等，这些课程旨在培养具备幼儿教育专业知识和技能的毕业生，能够胜任幼儿园、早教机构等教育环境中的教学工作。

综合来看，职中幼师专业的课程设置丰富多样，涵盖了教育学、心理学、卫生保健等多个领域，并注重实践教学，通过组织学生参观幼儿园、模拟教学等活动，提高他们的实际操作能力。