木材加工技术专业主要学习以下课程：

基础课程

机械制图

机械基础

木材学

木材干燥技术

制材与木材检验

木工刀具与机械

专业课程

人造板生产技术

木制品表面装饰技术

人体工程学与室内设计

家具设计与生产工艺

家具软件应用

专业英语

其他课程

AutoCAD

胶粘剂与涂料

气力输送与厂内运输

人造板生产工艺学

人造板质量检验

木制品生产工艺

企业管理

实践技能

木工设备与刀具应用基本知识

通用木工设备和人造板设备的操作、安装、调试、维护

数控木工设备编程

设备选型与木工刀具修磨能力

该专业培养具备木材加工技术的基础知识、专业知识和实践技能的技术人才，能够从事木材加工、人造板生产、家具和室内装饰业等第一线工作。