要学习发射火箭相关的知识，可以选择以下专业：

航空航天工程：

这是一个覆盖范围最广的专业，涉及飞机、宇宙飞船、火箭、导弹等各种飞行器的研究。航空航天工程专业的学生通常会学习到火箭设计与发射的基本原理和工程应用。

飞行器设计与工程：

这个专业侧重于飞行器的总体设计和结构设计，包括火箭的结构设计、发射系统的设计等。

飞行器制造工程：

这个专业主要关注在飞行器设计的基础上进行加工制造，涉及火箭的制造工艺和材料选择。

飞行器动力工程：

这个专业专注于飞行器（包括火箭）的发动装置设计，包括火箭发动机的原理和制造。

武器系统与发射工程：

这个专业研究武器从发射到命中目标的全过程，包括火箭发射技术、弹道学、火箭弹和火炮的设计与测试等。

探测制导与控制技术：

这个专业涉及火箭的制导和控制系统的设计，确保火箭能够准确命中目标。

导航工程：

这个专业关注导航系统的设计与应用，对于火箭的导航和控制至关重要。

航天工程/宇航学：

这个专业与航天火箭研发最直接相关，涵盖火箭设计、飞行控制、空间探索等多个方面。

机械工程/电子工程/能源动力工程：

这些专业是火箭研发中各个分支领域的基础，涉及火箭的制造、控制和推进系统。

材料科学与工程/物理学/化学工程：

这些专业是材料方面的核心基础学科，对火箭的性能和可靠性有直接影响。

选择哪个专业取决于你对火箭发射技术的兴趣和职业规划。如果你希望从事火箭设计、制造或发射系统的研究与工程应用，航空航天工程、飞行器设计与工程、飞行器制造工程、飞行器动力工程等专业都是很好的选择。如果你更关注火箭的控制系统和导航技术，探测制导与控制技术、导航工程等专业可能更适合你。