根据最新的数据和排名，香港起薪高低的专业排名如下：

医学相关专业：

平均年薪高达50.6万港币，月薪约4.2万港币以上。

教育类专业：

平均年薪为37.5万港币。

商科和管理类专业：

平均年薪为29.5万港币。

工程（电机/电子/机械）专业：

平均年薪为25.9万港币。

建造/工程/建筑专业：

平均年薪为25.9万港币。

银行专业：

平均年薪为25.9万港币。

法律部门专业：

平均年薪为12万港币。

律师专业：

平均年薪为12万港币。

大学教授专业：

平均年薪为12万港币。

计算机与IT类专业：

虽然不是最高，但发展前景广阔。

这些数据表明，医学、教育、商科和管理、工程、建造/工程/建筑、银行、法律、律师和大学教授等专业的起薪较高。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些高薪专业，以便在未来获得更好的职业发展和收入前景。