要学习如何开地铁，可以选择以下专业：

城市轨道交通专业：

这个专业主要是为城市轨道建设与运营提供高端技术人才。学科内容包含车辆、机电、通信、信号、车站管理、环控等。

铁道工程专业：

这个专业涉及火车和其他轨道交通工具的设计、制造和维护，对于地铁系统同样适用。

电气工程及其自动化专业（铁道电气化方向）：

这个专业专注于地铁车辆的电气控制系统、制动系统等关键技术。

自动化专业（铁道信号方向）：

这个专业培养学生在铁道信号方面的技能，这是地铁运营中不可或缺的一部分。

交通运输类专业：

这个专业培养学生具备交通系统规划、设计、运营和管理等方面的知识和技能，适合对地铁运营感兴趣的学生。

车辆工程类专业：

这个专业主要研究交通工具的设计、制造和维护技术，特别是地铁车辆。

轨道交通运营管理类专业：

这个专业旨在培养具备轨道交通运营组织、指挥调度、安全管理等方面知识和能力的人才。

建议选择上述专业之一进行深入学习，以便掌握开地铁所需的专业技能和知识。具体选择哪个专业，可以根据个人兴趣、职业规划以及所在城市的地铁行业发展情况来决定。