一百开外的大学，即学生人数超过100,000人的大学， 是存在的。以下是一些具体实例：

吉林大学：

截至2019年6月的在校全日制学生人数为72,376人。

郑州大学：

截至2020年9月的全日制本科生人数为5万余人，各类在校研究生（含非全日制）2.2万余人，留学生2500余人，总人数超过7.2万人。

中山大学：

在校生人数在3万以上。

暨南大学：

在校生人数在3万以上。

华南理工大学：

在校生人数在3万以上。

因此，一百开外的大学学生人数至少为100,000人，具体人数取决于大学的规模、类型以及所包含的学院和专业。建议访问各大学的官方网站或查阅相关统计数据，以获取最准确的学生人数信息。