山东单招的专业排名如下：

护理学专业：

需求量大，就业前景好，薪资较高，随着老龄化进程加速，未来发展前景广阔。

机械制造与自动化类专业：

包括机械设计、数控技术、机器人技术等，适应工业4.0发展，人才需求持续增长。

电子信息类专业：

包括电子技术应用、计算机网络技术、软件技术等，信息技术行业快速发展，毕业生需求量大。

建筑工程类专业：

包括建筑施工、工程造价、建筑设计等，城市建设和基础设施建设需要，就业市场稳定。

医药卫生类专业：

包括护理、药品生产与管理、医学检验技术等，人口老龄化和健康意识提高，医疗卫生行业需求增加。

财经商贸类专业：

包括会计、电子商务、市场营销等，服务业和现代服务业发展，为毕业生提供广阔就业空间。

旅游酒店管理类专业：

包括旅游管理、酒店管理等，山东作为旅游大省，旅游业发展创造了良好就业机会。

跨境电子商务：

报录比例达到18:1，是一个热门专业。

机电一体化技术：

报录比例达到18:1，也是一个热门专业。

大数据与财务管理：

报录比例为16:1，是一个热门专业。

智能控制技术：

在综评中是一个热门专业。

铁道机车专业：

月均收入5833元，在高职毕业生薪资排行榜上蝉联榜首。

铁道交通运营管理专业：

月均收入5781元。

工业机器人技术：

随着智能制造的兴起，需求将持续增长。

请注意，以上排名基于最近的数据和趋势，具体情况可能会随着时间和市场需求的变化而有所调整。如果您需要更详细的信息，例如具体的专业排名或录取分数线，请告诉我，我会尽力提供帮助。