旅游观光专业主要学习的科目包括：

旅游资源的开发与管理：

学习如何规划、开发和保护自然和人文景观，以及如何管理和运营旅游景区。

旅游市场营销：

掌握制定旅游市场营销策略、市场调研和分析，以及设计和实施旅游产品推广活动的方法。

旅游企业的经营与管理：

了解旅游企业的运营模式和经营策略，包括旅行社、酒店、景区等。

旅游政策法规：

熟悉与旅游业相关的法律、政策和规章制度。

旅游文化：

研究旅游活动中的文化内涵和文化遗产，了解不同地区的文化背景、风俗习惯、宗教信仰等。

旅游心理学：

探讨游客在旅游过程中的心理变化和行为模式，了解旅游者的心理需求和行为特征。

旅游英语：

学习旅游行业的英语交流和专业术语，提高跨文化交流的能力。

基础学科知识：

包括经济学、管理学、社会学、地理学等，这些知识为理解旅游业提供了更广泛的视角。

实践技能：

如语言（英语、日语等）会话能力、饮料与调酒实务、餐饮服务技术、中西餐烹调、客房实务、旅游实务等。

商业知识：

涉及经济学、会计学、中英文打字、电脑文书处理与应用等。

此外，观光专业还可能包括一些选修课程，如旅游电子商务、旅游安全管理等，以适应旅游业的发展需求。