西安地区在爆破专业方面较为知名的高校主要有以下几所，并根据一些排名信息整理如下：

西安科技大学：

该校的爆破技术在国内享有较高声誉，培养了大量的爆破技术专业人才，且与企业合作紧密，有利于学生实践技能的提升。

中南大学：

资源与安全工程学院下设爆破工程相关专业，依托国家重点实验室，科研成果显著，教学质量上乘。

中国矿业大学：

作为中国矿业领域的领军学府，在爆破工程方面的研究和教育投入大量资源，拥有完备的实验室和经验丰富的教师团队，为国内外输送了大量的爆破工程专家。

安徽理工大学：

虽然该校目前未设立本科，只招收大专生和研究生，但其爆破技术研究院院长费鸿禄教授兼任辽宁省工程爆破协会副理事长、中国爆破协会常务理事，显示出其在爆破技术方面的实力。

沈阳理工大学：

该校的弹药工程与爆炸技术专业也较为知名，位于辽宁沈阳。

根据以上信息，西安地区在爆破专业方面较为知名的高校中，西安科技大学、中南大学和中国矿业大学的排名相对较高。建议您根据个人兴趣、专业需求和职业规划，选择最适合自己的学校。