在《魔兽世界》的TBC（燃烧的远征）版本中，怀旧骑士选择专业时，以下几个专业是非常值得推荐的：

采矿：

采矿是一个赚钱且实用的专业，它不仅可以为骑士提供稳定的收入，还可以增加耐力，提高近战板甲职业的生存能力。

工程学：

工程学可以制造各种有用的物品，如炸弹、火箭靴、护目镜等，这些物品在战斗中非常有用，尤其对于惩戒骑来说，使用工程学的装备可以大大提升其战斗力。

锻造：

锻造可以制造各种武器和装甲，这些装备能够显著提升骑士的战斗力，并且骑士可以通过学习锻造来实现自给自足，节省购买装备的资金。

珠宝加工：

珠宝加工可以制造各种宝石和珠宝，这些装备能够提升骑士的属性，增加其战斗力。

炼金术：

炼金术可以制造各种药剂和药水，这些物品在战斗中可以发挥重要作用，帮助骑士更好地应对各种战斗情况。

裁缝：

裁缝可以制造各种布甲和披风，这些装备能够提升骑士的属性，并且可以通过学习附魔进一步提高其效果。

附魔：

附魔可以让装备获得额外的属性加成，对于圣骑士来说，特别是治疗骑士，附魔可以提供重要的PVE支持。

铭文：

铭文可以让你制作卷轴并在战斗中使用，提供额外的加成。

制皮和剥皮：

制皮可以为你制作护甲和其他皮制品，剥皮可以为你提供制作所需的材料。

原始之血和草药学：

原始之血可以为你提供草药学制作所需的材料，草药学可以让你采集草药，制作药水和草药。

烹饪和钓鱼：

虽然这两个专业与战斗关系不大，但它们可以提供额外的资源和乐趣。

综合考虑，对于怀旧骑士来说，以下几个专业是非常值得推荐的：

采矿 + 工程学：这两个专业相辅相成，采矿可以提供材料，工程学可以将这些材料制造成有用的装备和物品。

锻造 + 珠宝加工：这两个专业可以显著提升骑士的战斗力，并且锻造可以实现自给自足。

炼金术 + 附魔：这两个专业可以制造各种有用的药剂和附魔，帮助骑士在战斗中更好地发挥作用。

建议根据个人的游戏风格和需求，选择最适合自己的专业组合。例如，如果注重生存能力和战斗力，可以选择采矿、工程学和锻造；如果注重治疗和辅助，可以选择炼金术、附魔和裁缝。