园艺专业中专主要学习的课程包括以下几个方面：

基础课程

植物学：研究植物的形态、结构、生理、分类等基本特征和生长规律的科学。

植物生理学：研究植物生命活动过程及其规律的科学。

生物化学：研究生物体内化学过程和物质的科学。

应用概率统计：学习概率论和数理统计在园艺科学中的应用。

遗传学：研究生物遗传规律的科学。

土壤学：研究土壤的性质、组成、结构和分类的科学。

农业生态学：研究农业生态系统中生物与环境之间相互关系的科学。

专业课程

园艺植物栽培学：研究园艺植物的栽培技术和管理方法。

园艺植物病虫害防治学：研究园艺植物病虫害的发生规律及其防治方法。

园艺产品贮藏加工学：研究园艺产品的贮藏、加工和运销技术。

园艺植物育种学：研究园艺植物的育种方法和新品种的培育。

设施园艺学：研究利用温室、大棚等设施进行园艺植物栽培的技术。

农业气象学：研究农业与气象因素的关系及其在园艺生产中的应用。

植物生物技术导论：介绍植物生物技术的基本原理和应用。

分子生物学导论：介绍分子生物学的基本原理和应用。

计算机农业应用：学习计算机技术在农业中的应用。

园艺作物育种学：研究园艺作物的育种方法和新品种的培育。

园艺作物栽培学：研究园艺作物的栽培技术和管理方法。

园艺商品学：研究园艺产品的商品性质、市场分析和营销策略。

园艺产品采后与营销：研究园艺产品采后处理、包装和营销策略。

实践课程

果树生产技术：学习果树的栽培、管理和病虫害防治技术。

蔬菜生产技术：学习蔬菜的栽培技术和管理方法。

花卉生产技术：学习花卉的栽培技术和管理方法。

园艺植物保护：学习园艺植物病虫害的防治技术。

园艺设施：了解园艺生产中使用的设施和技术。

花卉装饰技艺：学习花卉的装饰和应用技术。

植物生产与环境：掌握植物生长与环境的关系。

园林植物栽培与养护：学习园林植物的栽培和养护技术。

园艺植物种子生产技术：了解园艺植物种子的生产和管理。

园艺产品贮藏与加工：学习园艺产品的储存和加工技术。

这些课程涵盖了园艺专业的各个方面，从基础理论到实际应用，旨在培养学生在园艺领域的专业技能和实践能力。