对于31岁的女性来说，选择专业时可以考虑以下几种建议：

学前教育专业

适合内向女性：学前教育专业接触的多为儿童，工作环境相对简单，没有太多的人事纷争，适合性格内向的女性。

就业前景：随着国家对学前教育的重视和家长对早期教育的需求增加，学前教育专业人才的需求也日益旺盛。毕业生可以从事幼儿园教师、早教机构教师、幼儿园管理者等职业。

会计学专业

适合内向女性：会计工作不需要和更多的人打交道，性格内向话少的人更容易胜任这份工作。

就业前景：会计专业毕业生可以从事财务、审计、税务等相关工作，具有稳定的收入和良好的职业发展前景。

护理学专业

适合内向女性：护理专业需要高度的责任心和爱心，女性在这方面具有天然的优势。

就业前景：随着人口老龄化和医疗保健行业的发展，护理专业人才的需求越来越大。这些职业不仅有稳定的收入和良好的福利待遇，而且具有广泛的社会意义和价值。

商务管理专业

适合内向女性：商务管理专业涉及到企业的经营管理、市场营销、财务管理等多个方面，女性在组织和协调方面具有天生的优势。

就业前景：商务管理专业毕业生可以从事市场营销、人力资源管理、财务管理等职业，这些职业不仅有较高的薪资水平和发展空间，而且能够让女性在事业发展的同时，发挥自己的领导才能和管理才能。

计算机科学与技术专业

就业前景：互联网行业快速发展，就业前景好。毕业生可以到国内外众多软件企业、国家机关以及各个大、中型企事业单位的信息技术部门、教育部门等单位从事软件工程领域的技术开发、教学、科研及管理等工作。

优势：该专业注重培养学生的逻辑思维、创新能力和实践能力，适合对计算机科学和编程感兴趣的女生。

形象设计专业

适合内向女性：形象设计专业主要培养能在各时尚造型设计领域中，能熟练掌握形象设计、化妆设计（美妆）、皮肤管理（美容）、美甲美睫、形象色彩设计、影视舞台造型设计等，从事各类人物形象造型相关技术性操作、营销和管理工作的复合型人才。

优势：女性独特的细心和审美更贴合这个专业，学成之后更能进行创业，符合目前的市场环境。

西点专业

适合内向女性：西点专业主要培养能熟练掌握各类传统与市场流行西式烘焙、裱花烘焙、翻糖蛋糕、饼干、各式面包、甜点制品操作技能的高级烘焙师、甜点师，具备饼店运营管理及具备独立创业且有创新能力的复合型人才。

优势：西点专业的缺口极大，就业、创业市场广阔，西点师的就业环境优越、福利待遇好。

根据以上建议，31岁的女性可以根据自己的兴趣、职业规划和市场需求来选择合适的专业。如果对数字、逻辑和分析能力较强，可以考虑计算机科学与技术或工程管理类专业；如果对艺术和审美有较高兴趣，可以考虑形象设计或西点专业；如果希望在教育或医疗领域发展，学前教育或护理学专业也是不错的选择。