在河南单招中，以下是一些被普遍认为是冷门的专业：

中药资源与开发学

女性学专业

家政学专业

环境工程

环境管理

文物保护技术专业

野生动物与自然保护区专业

农村区域发展专业

测绘工程

历史学及其研究

社会体育指导与管理

食品加工技术类

殡葬业

林业技术类

地质勘探

采矿工程

农学

林学

植物保护

茶学

蚕学

水产养殖

海洋渔业科学与技术

园艺

园林

水土保持与荒漠化防治

草业科学

安全保卫

包装技术与设计（包装设计师方向）

保险实务

31. 报关与国际货运

32. 表演艺术

33. 材料工程技术（轧钢方向）

34. 财务管理（贫困免学费）

35. 财务管理（注册会计师方向）

36. 财务信息管理

37. 餐饮管理与服务

38. 茶叶生产加工技术（营销方向）

39. 动画设计与制作专业

40. 精密机械技术专业

41. 工程监理专业

42. 力学专业

43. 公用事业管理专业

44. 兽医专业

45. 化学工程与工艺专业

46. 考古学

请注意，冷门与热门专业是相对而言的，并且可能随着时间和地区的不同而有所变化。建议联系相关教育机构或查看最新的招生简章以获得最准确的信息。