农职大食品专业的学习内容主要包括以下几个方面：

基础理论知识

化学：学习食品中的化学成分及其性质和变化规律，包括有机化学、物理化学、食品化学等。

生物学：了解食品中的生物过程，如微生物的作用和食品的营养成分。

食品工程

食品工程原理：掌握食品加工、包装、贮藏、流通等过程中的工程技术原理。

食品机械与设备：学习食品加工设备的原理和使用方法。

食品工厂设计：掌握食品工厂的设计原则和标准。

食品科学

食品生物化学：研究食品在生物体内的化学反应和代谢过程。

食品化学：探讨食品中各种化学成分的性质和变化规律。

食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品分析：学习食品中各种成分的检测方法和标准。

食品营养与卫生：了解食品的营养价值及其卫生标准。

实践技能培养

食品加工实践：通过实际操作，体验从原材料到成品的制作过程，掌握先进的加工技术。

食品检测实践：学会运用精密仪器和科学方法，确保食品的质量与安全。

质量管理实践：学习食品质量管理的理念和方法，掌握食品质量控制的技能。

专业选修课

食品原料学：了解食品原料的种类、特性和加工方法。

食品企业管理：学习食品企业的管理理念和市场策略。

食品深加工技术：研究食品的深度加工和综合利用。

食品安全与法规

食品安全检测技术：学习食品中有害物质的检测方法。

食品安全学：了解食品安全的基本概念和法规要求。

食品标准与法规：掌握食品生产和加工过程中的标准和法规要求。

其他相关学科

现代管理科学：了解食品企业的管理理念和市场营销策略。

人文科学：学习食品科学与工程专业的人文素养和社会责任感。

市场营销：掌握食品产品的市场推广和销售技巧。

这些课程涵盖了食品科学与工程专业的基本理论、基本知识和基本技能，旨在培养学生在食品生产、加工、流通及相关领域进行技术管理、品质控制、产品开发、科学研究等方面的能力。