在河南，小语种专业的选择可以考虑以下几个方向：

法语

河南师范大学、 郑州航空工业管理学院和 河南大学都提供法语专业，其中河南师范大学在法语专业排名中位居第一。

俄语

河南师范大学、 洛阳理工学院和 中国人民解放军战略支援部队信息工程大学提供俄语专业，河南师范大学在俄语专业排名中排名第一。

河南大学的小语种俄语专业也有很好的口碑，因为俄语专业开设时间较长，有丰厚的底蕴和丰富的经验。

日语

郑州西亚斯学院、 周口师范学院、 商丘师范学院、 河南农业大学、 南阳理工学院、 郑州商学院和 中原科技学院都提供日语专业。

日语专业因其广泛的应用领域，如外贸、旅游、文化交流等，成为众多学子的首选。

德语

河南大学提供德语专业，并且德语专业已经开设三年，有一定的教学经验和师资力量。

德语专业因其严谨的语言特性和强大的经济背景，为学习者铺设了广阔的就业道路。

西班牙语

西班牙语专业在社会上需求量大，就业前景乐观，薪资水平较高。

其他小语种

意大利语、 葡萄牙语、 阿拉伯语等也是非常有前景的小语种专业，尤其是在国际交流、外交等领域。

建议

兴趣和职业规划：首先，考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的小语种专业。

学校和专业排名：参考学校和专业排名，选择有较好教学资源和师资力量的学校。

市场需求：了解市场对不同小语种的需求，选择需求量大、就业前景好的专业。

综合考虑以上因素，河南的小语种专业中，法语、俄语、日语、德语和西班牙语都是不错的选择。具体选择哪个专业，建议结合个人兴趣和职业规划进行决策。