在台州一职高选择专业时，可以考虑以下几个因素：

个人兴趣：

选择自己感兴趣的专业，这样更容易投入学习并取得好成绩。

行业前景：

了解不同行业的发展趋势和就业前景，选择有较好就业前景的专业。

学校优势专业：

参考台州各职高学校的王牌专业，如台州职业技术学院的药品生产技术、动漫制作技术、数控技术等。

实践机会：

选择提供较多实践机会的专业，有助于提升实际操作能力。

师资力量：

了解学校的师资力量，选择教师素质高、教学经验丰富的学校和专业。

合作企业：

了解学校是否有与企业的合作，这可能影响学生的实习和就业机会。

根据以上因素，以下是一些在台州一职高中较好的专业：

药品生产技术：

该专业是台州职业技术学院的王牌专业之一，也是国家教学改革试点专业和国家教学改革重点专业。药品生产技术专业的毕业生在医药行业有广泛的就业机会，且薪资待遇良好。

动漫制作技术：

该专业也是台州职业技术学院的王牌专业之一，市场需求大，就业前景广阔。

数控技术：

该专业是省级特色专业，市场需求大，就业前景好，广泛应用于机械制造、模具制造等领域。

电子商务专业：

学习课程广泛，培养方向多元化，适合年轻人创业，就业方向包括商务、营销等专业技术人才。

汽车检测与维修专业：

技术含量高，需求旺盛，薪资待遇较高，毕业生可以在汽车4S店、维修厂等找到合适的工作。

护理专业：

社会需求大，就业缺口大，薪资水平也较高，毕业生可以在医院、保健康复中心等工作。

机电一体化技术：

该专业是省级重点专业和示范建设重点专业，就业率一直保持在较高水平，广泛应用于工业制造、自动化控制等领域。

电气自动化技术：

同样是省级重点专业和示范建设重点专业，专业涵盖了电气设备的安装、调试、维护等工作，就业前景广阔。

学前教育专业：

随着家长对孩子学前教育的重视，幼师专业的需求也在增加，毕业生可以从事幼儿教育、早教等工作。

计算机类专业：

包括计算机IT专业等，前景广阔，历年平均就业率达97%左右，可以从事软件开发、网络维护、数据分析等工作。

综合考虑以上因素， 药品生产技术、 动漫制作技术、 数控技术、 电子商务专业、 汽车检测与维修专业、 护理专业、 机电一体化技术、 电气自动化技术、 学前教育专业和 计算机类专业等都是台州一职高中较好的专业选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。