禽畜专业主要学习的科目包括：

动物解剖与组织学

动物生理学

动物遗传育种

动物营养与饲料学

动物繁殖学

畜禽疾病防治技术

畜禽养殖技术

畜牧业经营管理

微生物学

饲料配制与质量分析

畜禽饲养管理技术

动物疫病诊疗技术

兽医基础知识

企业管理

环境质量检测与控制

畜禽生产教育

畜牧业相关的法律法规

畜产品加工技术

畜牧经济学

畜产品质量检测与检验

畜禽智能化养殖技术

物联网、大数据、人工智能在畜禽养殖中的应用

这些课程涵盖了从基础生物学知识到专业养殖技术的各个方面，旨在培养学生掌握畜禽养殖、疾病防治、经营管理等方面的知识和技能。