对于想要从事饭店收银工作的人来说，以下几个专业可能会比较适合：

酒店管理专业：

这个专业会涉及到餐厅的日常运营和管理，包括前台接待、收银等岗位的相关知识。学习酒店管理专业可以帮助你全面了解饭店的运营流程，掌握收银工作的具体操作和管理技能。

会计专业：

收银工作与财务管理紧密相关，具备会计专业知识可以帮助你更好地处理账目和财务报表。如果你希望从事更为专业的财务管理工作，会计专业是一个不错的选择。

市场营销专业：

了解市场营销可以帮助你更好地理解顾客需求，提升服务质量，从而提高营业收入。市场营销专业涵盖的市场调研、产品定位、促销策划以及客户关系管理等方面的知识和技能，对于提升饭店的竞争力非常有帮助。

心理学专业：

了解顾客心理可以帮助你更好地服务顾客，提升顾客满意度。心理学专业可以帮助你掌握顾客的行为模式和需求，从而提供更为个性化的服务。

室内装潢专业：

如果你打算从事饭店管理工作，了解室内设计可以帮助你更好地布置餐厅环境。室内装潢专业涵盖的设计原理、材料选择、空间规划等方面的知识，对于提升饭店的整体环境非常有帮助。

电商专业：

随着互联网的发展，线上支付和外卖服务日益普及，了解电商知识可以帮助你更好地适应这一趋势。电商专业涵盖的在线支付、数据分析、网络营销等方面的知识和技能，对于提升饭店的数字化运营水平非常有帮助。

综上所述，选择专业时可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。如果你希望从事更为全面的饭店管理工作，酒店管理专业或餐饮管理专业都是不错的选择。如果你对财务管理和市场营销有浓厚的兴趣，那么会计专业和市场营销专业也值得考虑。此外，如果你对设计有兴趣，室内装潢专业也是一个值得选择的方向。