徐州幼师专业的学习科目主要包括以下几个方面：

文化基础课

语文、数学、英语、化学、物理、生物、地理、历史、计算机、现代教育技术等。

专业理论课

幼儿卫生保育教程、幼儿心理学、幼儿教育概论、幼儿园教育活动的设计与指导等。

技能课

教师口语、音乐（唱歌、键盘乐器、乐理等）、美术（手工、绘画等）、书法、舞蹈、体育等。

实践课

教育见习、教育实习。

其他选修课程

普通心理学、教育社会学、声乐、舞蹈、美术、学前教育学、幼儿教育心理学、幼儿保健学、幼儿教育研究方法、幼儿文学、幼儿教师口语、幼儿教育史、幼儿语言教育、幼儿健康教育、幼儿科学教育、幼儿社会教育、幼儿艺术教育、幼儿园环境创设、音乐、舞蹈、钢琴、手工等。

高考科目

考生须参加普通高中学业水平语文、数学、外语、思想政治、历史、地理、物理、化学、生物、信息技术10门科目的合格性考试并取得成绩。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。