食品检测员可以学习的专业包括 食品科学与工程、食品质量与安全、食品检验检测技术等。这些专业涵盖了食品的生产、加工、检验、质量控制及监督管理等方面，旨在培养具备食品检测分析、实验室管理、质量认证认可等能力的高素质技术技能人才。

具体课程可能包括基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品标准与法规、食品加工技术概论、食品安全与卫生、食品营养学基础、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、食品感官分析技术、食品快速检测技术、检测实验室管理与运行、食品质量安全与控制技术等。

此外，食品安全与检测专业也是一个与食品检测员岗位密切相关的本科专业，主要课程包括食品安全导论、食品标准与法规、食品质量管理基础、食品安全风险管理与控制、食品质量检测技术、食品化学、食品营养与卫生、食品质量与安全信息化管理、食品企业实务等。

建议选择与食品检测相关的专业，并根据个人兴趣和职业规划进一步深入学习相关课程和技能。