江苏省的大专专业排名如下：

南京铁道职业技术学院：

铁道轨道类专业，与铁路局和地铁公司有订单班合作。

南京工业职业技术大学：

机电、电气自动化、数控、汽修等专业较为突出。

苏州卫生职业技术学院：

在医药类专业方面表现优异。

江苏海事职业技术学院：

航海技术、轮机工程技术等专业非常优秀。

南京信息职业技术学院：

通信技术、电子信息、互联网应用技术等专业排名靠前。

江苏城市职业学院：

市场营销、国际经济与贸易、会计学等专业在相关排名中名列前茅。

无锡东南职业技术学院：

机械类、电子信息类、工商管理类等专业在江苏省内有一定的声誉。

江苏经贸职业技术学院：

会计、电子商务、连锁经营管理、物流管理、国际贸易实务等专业。

无锡职业技术学院：

智能制造、物联网技术、机电一体化等专业。

江苏农林职业技术学院：

园林技术、农林机械化及其自动化、农产品质量与安全等专业。

这些排名基于不同评价标准和来源，仅供参考。建议在选择专业时，结合个人兴趣和职业规划，详细了解各专业的课程设置和就业前景。