广东职校幼师专业的学习内容主要包括以下几个方面：

专业理论课

学前心理学：了解幼儿的认知、情绪、个性和社会性发展。

学前教育学：掌握学前教育的基本原理和方法。

儿童文学：学习专门为儿童创作的文学作品。

幼儿园活动指导：掌握设计幼儿园教育活动的能力。

婴幼儿保育：学习婴幼儿的喂养、照料、疾病护理和安全急救技能。

幼师英语口语/听力：提高英语交际能力。

幼儿卫生保健学：了解幼儿的解剖生理特点和生长发育规律，常见心理问题的矫治，营养需要及膳食的配制，疾病的预防和护理及意外事故的急救处理等知识。

专业技能课

音乐与舞蹈：学习声乐、器乐演奏和舞蹈编排。

美术与手工：掌握绘画技巧、手工制作方法和艺术欣赏能力。

普通话与教师口语：提高普通话水平和教师口语表达能力。

实践教学

通过组织学生参观幼儿园、模拟教学等活动，提高他们的实际操作能力。

其他课程

教育心理学、幼儿发展心理学、早期教育学、幼儿园教材与教法、幼儿园管理学、家庭教育学等。

这些课程旨在培养学生具备幼儿教育所需的专业知识、技能和职业道德，使其能够在幼儿园等托幼机构进行有效的保育和教育工作。