拍摄纪录片可以学习以下专业：

纪录片制作专业：

这是一个融合艺术与技术的学科，旨在培养学生掌握纪录片创作的专业技能，包括剧本构思、故事叙述、视听语言等。

戏剧影视文学专业：

该专业涵盖戏剧学、电影学、戏剧影视文学、广播电视编导、戏剧影视导演等多个方向，这些专业都可以为拍纪录片提供理论基础和实践技能。

摄影专业：

本专业培养具备广泛的科学文化和艺术理论知识，具备电影、电视、广告、图片摄影摄像能力的人才，适合对摄影有浓厚兴趣并希望从事相关创作和研究工作的人。

导演专业：

导演专业涉及电影、电视、广告等多个领域的导演工作，学习如何通过镜头讲述故事，适合有志于成为纪录片导演的人。

广播电视编导专业：

该专业全称广播电视编导，更符合拍纪录片的专业要求，涵盖了剧本创作、节目制作、播出等方面的知识和技能。

影视摄影与制作专业：

这个专业方向主要培养电影摄影师和电视摄像的高级专门人才，学生将学习如何胜任电影、电视、广告、新闻纪录片、科教片的摄影创作和制作工作。

影像工程专业：

主要培养电影制作工程技术专业人才，学生将学习电影和电视的制作工作及相应的技术管理工作。

文化人类学或社会学：

这些学科能够提供更为深入和广泛的知识背景，有助于制作出更具深度和广度的纪录片，增加学术价值。

建议

选择与纪录片相关的专业时，可以考虑自己的兴趣和职业规划。如果对剧本创作和叙事技巧感兴趣，戏剧影视文学专业是一个很好的选择。如果希望深入掌握摄影和导演技能，摄影、导演和广播电视编导专业都是不错的选择。此外，如果对电影制作的技术方面感兴趣，影像工程专业也是一个值得考虑的方向。