唐爽是一位在材料科学与工程领域有着卓越成就的科学家。他本科就读于 复旦大学，后来成为美国麻省理工学院材料科学与工程学系的科研人员。此外，唐爽还在2012年与麻省理工学院最高首席教授崔瑟豪斯共同提出了“唐爽-崔瑟豪斯”物理理论，这一理论可能引起电子IT产业、热电能源产业和基础物理的重大革命。

鉴于他在材料科学与工程领域的专业背景和突出成就，唐爽的专业选择是非常有前景的。材料科学与工程专业是一个涵盖广泛领域的学科，涉及新材料的设计、开发、应用和优化，对于推动科技进步和产业升级具有重要意义。该专业的毕业生通常具备较强的实验技能、创新能力和科研素养，能够在各种企业和研究机构中发挥重要作用。

因此，从专业前景和唐爽的个人成就来看，他学的材料科学与工程专业是非常好的选择。