技校食品加工专业主要学习以下课程：

食品生物化学：

学习食品中的化学成分及其在加工过程中的变化。

食品微生物：

研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品分析：

掌握食品成分的分析方法，确保食品符合质量标准。

食品工程原理：

了解食品加工过程中的基本原理和工程技术。

果蔬贮藏与加工工艺：

学习果蔬的贮藏方法和加工技术。

畜产品加工工艺：

掌握肉类、奶类等畜产品的加工技术。

发酵食品工艺：

学习如何利用微生物发酵技术加工食品。

焙烤制品工艺：

掌握焙烤食品的制作工艺和品质控制。

饮料工艺：

学习饮料的制作和加工技术。

食品机械与设备：

了解食品加工中使用的各种机械设备及其操作和维护方法。

电工技术：

学习基本的电气知识和操作技能。

金工实习：

通过实际操作，学习金属加工和制造技能。

食品工程原理课程设计：

进行课程设计和实践，巩固理论知识。

食品分析综合实验：

通过实验，综合应用食品分析技能。

生产及毕业实习训练：

在实际生产环境中进行实习，培养实践能力和职业技能。

此外，还可能包括以下课程：

食品营养学：学习食品的营养成分及其对人体健康的影响。

食品标准与法规：了解食品生产和加工的相关法规和标准。

食品质量与安全：学习食品质量控制和安全管理的方法。

食品营销学：掌握食品营销的基本知识和技能。

食品保藏原理与技术：研究食品的保藏方法和技术。

食品企业QA/QC（品管/品控）：了解食品企业的质量管理和控制知识。

公众营养指导和营养配餐能力：学习如何指导公众合理膳食和营养配餐。

通过这些课程的学习，学生将具备食品加工技术、质量控制、产品开发和生产管理等方面的知识和技能，为将来在食品行业的工作打下坚实的基础。