太谷农村大学生的补贴政策主要包括以下几个方面：

高中教育阶段

建档的贫困农村高中生、未建档的贫困农村残疾学生，以及全日制的职一、职二年级在校涉农专业农村学生，均可以每人每年领取2000元的国家助学金。

大学阶段

成绩优异的农村大学生每人每年可以领取8000元的奖学金。

品学兼优而又贫困的大学生可以申请国家励志奖学金，每人每年5000元。

每年还可以申请3000元的助学金。

部分农村学生考上大学可以一次给予5000元的补贴。

高职高专每学期雨露计划补助1500元；大学本科获一次性补助5000元。

其他补助

贫困县里扶贫办发放的补助1000元~3000元。

民政局发放的补助1000~2000元。

当地工会补助1000~2000元。

农村户口大学生补助办理程序包括提交高考准考证、成绩单、录取学校通知书、学生身份证（户口本）复印件、一卡（折）通复印件、所在村（社区）贫困家庭证明等材料。

综上所述，太谷农村大学生可以享受的补贴金额包括：

高中阶段国家助学金2000元/年。

大学阶段奖学金8000元/年。

国家励志奖学金5000元/年。

大学阶段助学金3000元/年。

一次性大学入学补贴5000元。

高职高专雨露计划补助1500元/学期（或5000元/年）。

此外，还可以申请其他各类补助，具体金额和条件依据政策而定。建议太谷地区的农村大学生及时关注当地教育部门发布的最新政策，并准备好相关申请材料，以获取更多的补助和支持。