烟台一职旅游专业 具备一定的专业设置和教学质量。烟台一职设立了包括旅游管理在内的多个专业，如信息技术、电气工程、机电一体化技术等，其中旅游管理专业涵盖了旅游服务与管理、导游等多个方向。此外，烟台一职作为烟台市教育局直属的综合性国家级重点职业学校，拥有丰富的教学资源和较高的教育质量，其旅游专业也应当具备相应的教学水平和实力。

综上所述，烟台一职的旅游专业在专业设置和教学质量方面都有一定的保障，如果考虑就读该专业，可以综合考虑学校的整体实力和专业特色。