烟台大学的热门专业排名如下：

电子信息科学与技术

软件工程

工商管理

核工程与核技术

建筑学

土木工程

机械设计制造及其自动化

电子信息工程

知识产权

英语

应用物理学

生物技术

车辆工程

法学

数学

药学

这些专业在烟台大学中具有较高的教学水平和研究实力，也是学校吸引学生的重要专业。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择这些热门专业。