要成为调香师，通常需要学习 化工类专业，具体来说是 香料香精技术与工程专业。这个专业涵盖了香料的制取、合成以及香精的调配等方面的知识和技能。在学习过程中，学生将会了解到各种香料的特性、用途和调配方法，同时也会学习到相关的化学、生物学、心理学等知识。通过系统的学习和实践，学生能够掌握调香的技能和技巧，并创造出各种独特的香味。核心课程包括香料分析、香料产过程及设备、香料基础知识、合成香料、工艺常用合成、香料产品的制备、香精调配技术、加香产品工艺、天然香料及加工、香料分析与检测技术、香料生产设备、工艺设计等。

此外，调香师还需要具备良好的嗅觉记忆和分辨能力，能够记住和分辨大量的气味，这需要专业的训练和实践。在高等院校中，可以选择香料香精专业，如上海应用技术大学和华东理工大学都有相关专业的设置。

综上所述，学习调香师专业需要具备扎实的化学和香料香精相关专业知识，同时还需要培养良好的嗅觉和调香技能。通过系统的学习和实践，学生能够在毕业后从事香料香精生产、调香加香、新产品开发及生产技术管理等工作。