以下是一些专业制作素菜的厂家排名：

齐善食品

成立于1993年，国内较早从事素食与植物肉的综合性科技企业，致力于为世界食品行业提供专业完善的可持续食品解决方案。齐善旗下产品以传统素食技艺结合现代食品加工技术而制成，年生产植物肉产品可达数千吨，目前已推出素肠、素海鲜、素零食、素食预制菜等多个品类，产品畅销海内外多个国家和地区。

功德林

始于1922年的中华老字号饭庄，主打淮扬风味素菜，结合北方菜肴口味，兼容释菜及民间素菜的精华，被誉为“素食鼻祖”。其招牌菜黄油素蟹粉、金刚火方、天竺素斋、佛门月饼等在业界著称，在上海、北京、苏州均有门店。21世纪初功德林食品基地建成，生产出了诸多素鸡、素鸭、素火腿等素食即食食品，深入千家万户。

祖名豆制品股份有限公司

成立于1994年，国内较早的豆制品上市公司，专注高品质豆制食品的研发、生产和销售事业。主要生产生鲜豆制品、休闲豆制品、植物蛋白饮品、发酵腐乳制品、生鲜豆芽产品等系列，产品深耕江浙沪地区并且覆盖国家绝大多数省、自治区和直辖市。

自然之星

专注果蔬生鲜品牌，提供土豆、黄瓜、番茄等。

小汤山

知名生鲜品牌，主要销售各色蔬菜瓜果。

有机汇

优渥有机农业有限公司运营，专注于有机农产品种植。

北菜园

提供优质蔬菜产品服务，业务网络覆盖北京、天津等省市。

宏辉果蔬

作为十大蔬菜品牌之一，具有较高知名度。

旭耕

作为十大蔬菜品牌之一，具有较高知名度。

金良玉地

作为十大蔬菜品牌之一，具有较高知名度。

绿源禾心

主要销售大蒜、大葱、生姜等蔬菜。

七彩庄园

寿光蔬菜产业控股集团有限公司打造的绿色蔬菜品牌，专门从事蔬菜生产资料供应、蔬菜加工出口、农技推广培训、科技项目研发等业务，产品远销日韩、东南亚、欧美等国家和地区。

乐义

寿光乐义蔬菜科技发展有限公司，以蔬菜产业为主，集蔬菜/投资/房地产/化工及培训于一体的大型企业。

星辉蔬菜

光明食品集团旗下，主要从事无公害蔬菜、有机蔬菜、蔬菜种苗的开发、生产、加工、出口业务的大型农业企业。

小汤山

主要从事蔬菜的生产、加工和销售。

北菜园

通过多家商超、自有宅配会员服务体系和电商平台为用户提供优质的产品服务。

东升农场

广东东升农场有限公司。

这些厂家在素食领域具有较高的知名度和市场份额，提供从传统素食到现代植物肉产品的多样化选择。建议根据具体需求和口味偏好选择合适的品牌和产品。