如果想从事养牛羊相关的工作，以下几个专业是比较合适的选择：

畜牧兽医专业

畜牧兽医专业学习的核心课程包括动物病原体检测技术、动物繁殖、养殖场环境控制与污物治理技术、兽医临床诊疗技术、动物营养与饲料、养猪与猪病防治、养禽与禽病防治、牛羊生产与牛羊病防治等。该专业毕业生主要面向规模化畜禽养殖、饲料加工与销售、基层畜牧兽医等企业，从事畜禽养殖与繁育、饲料加工与营销、疫病诊断与防治等工作。

动物科学专业

动物科学主要研究动物的遗传变异、生长发育、后代繁殖、消化代谢、营养与饲养等方面的基本知识和技能，进行动物的生产与管理、饲料的研发与生产、基因工程的研究等。养牛作为动物生产的一部分，动物科学专业提供了理论基础和实践技能。

动物医学专业

动物医学主要研究动物疾病的发生发展规律、动物疾病的诊断与防治等方面的基本知识和技能，进行畜禽、伴侣动物、医学实验动物及其他观赏动物疾病的防治等。对于养牛业来说，动物医学知识是必不可少的，以确保牛群健康。

畜牧专业

畜牧专业专注于畜牧业的生产技术和管理，包括牛的饲养技术。该专业通常会提供家畜养殖相关的课程，如家畜生理学、家畜营养学、家畜繁殖学、家畜疾病防治等，为从事养牛相关工作打下基础。

养牛技术专业

这是一个专门针对养牛业的技术课程，涵盖了牛的饲养、繁殖、健康管理等方面。通过学习这个专业，可以系统地掌握养牛技术，为从事养牛工作提供专业的技术支持。

综上所述，畜牧兽医专业、动物科学专业、动物医学专业、畜牧专业和养牛技术专业都是从事养牛羊相关工作的合适选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。