南京航空航天大学的中外合作办学专业有以下几个：

自动化（航空电子与控制）（中外合作办学）

交通运输（机场运行与管理）（中外合作办学）

计算机软件开发

商务信息技术

国际商务管理

国际财务

国际商务会计

国际艺术管理

根据最新的信息，南京航空航天大学的中外合作办学专业在江苏省的录取情况如下：

自动化（航空电子与控制）（中外合作办学）：

2024年录取的最低分数比其他专业低接近40分，但仍然是一个热门专业，并且有保研名额。

交通运输（机场运行与管理）（中外合作办学）：同样在2024年录取的最低分数比其他专业低接近40分，也是一个有保研名额的专业。

建议：

自动化（航空电子与控制）（中外合作办学）和 交通运输（机场运行与管理）（中外合作办学）这两个专业在江苏省的录取分数较低，相对容易考取，并且有保研名额，是一个不错的选择。

计算机软件开发、 商务信息技术、 国际商务管理、 国际财务、 国际商务会计和 国际艺术管理这些专业虽然录取分数可能较高，但也是南航中外合作办学项目的一部分，提供了国际化的教育资源和广阔的发展前景。

具体排名方面，文档中只提到了焊接技术与工程和材料成型及控制是南京航空航天大学较为容易考的专业，并且获得了很高的评价（A+），但没有详细列出所有中外合作办学专业的具体排名。因此，建议参考最新的招生简章和录取数据，以获取最准确的信息。