术士在《魔兽争霸III：冰封王座》中可以选择以下专业技能：

法术专业：

术士学会各种神秘的法术，可以用于控制和击败敌人，适用于不同的情境，例如攻击、防御、治愈等。法术专业是术士的核心技能，推荐度很高。

裁缝：

裁缝不仅可以制作出各种属性的魔线，还可以利用副本内掉落的图纸制作出各种极品和毕业装备。这些装备性价比高，某些装备的属性甚至比副本掉落的装备更好。

草药学和炼金术：

这两个专业技能可以让术士制作各种药剂，对魔法型的职业比较合适。这些技能不仅可以增强术士的战斗能力，还可以提高生存能力。

奥术专业：

奥术技能可以增强术士的魔法能力，提高其伤害输出和生存能力。此外，奥术技能还可以提供召唤物和治疗技能，增强术士在团队中的作用。

咒语学：

学习咒语可以让术士掌握一些特殊的法术效果或增强自己的魔法能力，提高对法术的理解和运用能力。

召唤术：

术士可以学习召唤术来召唤各种强大的生物或元素灵体来为自己战斗，这些被召唤的生物可以提供额外的火力、防御或其他辅助效果。

墓地魔法：

墓地魔法可以让术士与亡灵和灵魂互动，控制和召唤亡灵，或者与亡灵进行交流，获取信息或获得其他特殊能力。

附魔：

附魔专业可以给装备附加额外的属性，提高战斗力，并且可以通过分解装备的材料来获取附魔材料，实现一举两得。

综上所述，术士可以根据自己的需求和兴趣选择以下专业：

法术专业：核心技能，适用于各种战斗情境。

裁缝：制作高性价比装备，适合初期和后期。

草药学和炼金术：制作各种药剂，增强战斗力和生存能力。

奥术专业：增强魔法能力，提高伤害输出和生存能力。

咒语学：掌握特殊法术效果，提高法术理解和运用能力。

召唤术：召唤强大生物或元素灵体辅助战斗。

墓地魔法：与亡灵和灵魂互动，获取特殊能力。

附魔：提高装备属性，通过分解装备材料获取附魔材料。

建议术士根据游戏风格和目标，选择适合自己的专业技能组合，以最大化其在战斗中的优势。